GMOLAPEZ ANCHOAS Y MARINADOS es una marca creada para la producción y comercialización de Anchoas en Salazón, Filete de Anchoas y Marinados a partir de la Anchoveta proveniente de nuestro mar con su gran valor nutricional, los cuales son elaboradas en una amplia variedad de presentaciones alimentarias seguras e inocuas, con los más altos estándares de calidad y respeto al medio ambiente.
La Súper Anchoveta es un alimento con alto valor biológico y proteico, no contiene carbohidratos (almidones y azucares), es rica en vitamina A, vitamina C y vitaminas del complejo B; brinda calcio, fósforo, potasio y minerales como el hierro y zinc, componentes que ayudan a prevenir la anemia y contribuir con el crecimiento y desarrollo de los niños. Además, posee omega 6 y 3, grasas esenciales que nuestro organismo no produce y que sirven para desarrollar el cerebro, mejorar la visión, mantener la piel en condiciones saludables, prevenir enfermedades cardíacas asociadas a la elevación de colesterol y enfermedades mentales (Alzheimer y depresión).
Tiene un importante contenido de lisina y otros aminoácidos esenciales además de minerales como potasio, hierro, fósforo y calcio que superan largamente a los que tiene el pollo o la res. Concentra, además, una notable presencia de vitamina A y D en su componente graso.
Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. Estos aminoácidos son vitales para el crecimiento, la reparación de tejidos y el mantenimiento muscular.
PRODUCTOS
Anchoveta en Salazón (HG ó HGT), en barriles plásticos de 250 – 300kg
Anchoveta fresca cortada, salada, envasada y prensada en barriles de 300 kilos. Producto curado que cumple los criterios microbiológicos, condiciones físicas-organolépticas y físico químicas de los mercados para la exportación: Europa, USA, Asia, Latinoamérica y mercado nacional, comercializados manteniendo la cadena de frío estándar, codificados de acuerdo a lo establecido en la Norma Sanitaria y a especificaciones del cliente, para asegurar la trazabilidad al producto.
Filete de Anchovetas Marinadas en Vinagre
Producto elaborado a partir de anchoveta fresca de la cual se obtienen filetes desprovistos de vísceras y columna vertebral, sometidos a la acción del vinagre o salmuera sobresaturada para conferirles propiedades de color, sabor y olor característicos, envasado en aceite de oliva o aceite vegetal antes de su cerrado hermético, en envases de plástico y/o frascos de vidrio. Los productos marinados cumplen las exigencias sensoriales, físico químicas y criterios microbiológicos, para la certificación sanitaria de productos hidrobiológicos de consumo humano de exportación y público en general excepto quienes sufren de hipertensión o siguen una dieta baja en sodio.
Filete de Anchoas
Semiconserva elaborada a partir de Anchoveta en Salazón madurada, libre de contaminantes químicos, que han adquirido propiedades y características específicas de olor, sabor y color que es sometida a un proceso de escaldado para quitar toda la piel posible, recortando las espinas, lavada en salmuera para posteriormente retirarles totalmente las aletas con la columna vertebral y obtener dos filetes que se envasan con o sin cobertura de aceite de oliva, aceite vegetal o salmuera, en bolsas alimentarias cerradas al vacío y/o en frascos de vidrio mantenidos en refrigeración hasta su despacho.
BENEFICIOS
